是螃蟹的鳃

不能食用。 打开蟹壳后，在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮和肺，形如两排“小扇子”，呈条状排列。 俗称蟹绵絮，大闸蟹的肺部和人的肺部功能是一样的，都是用来呼吸空气的，很脏不宜食用。比较软，用手扣掉就可以了。 螃蟹除了腮肺不能吃，蟹肠、蟹胃和蟹心都不能吃。