这是正常的,因为花生的外壳就是黄色的,煮久了水也会又些变化,本来就有点黄色素/还有一点就是你花生米的皮去不够干净/煮好有必要加点奶色素。
花生汤是黄色怎么回事
花生红衣中含有一种叫做原花色素的东东,这个东西是天然色素,提取之后是淡黄色粉末,遇氧气变成棕红色,味道有点涩。这就是为什么花生煮汤会变色的原因,煮汤的过程红原花色素从花生红衣中溶解到汤汁中,所以汤就变色了。
原创 | 2022-12-07 10:51:08 |浏览:1.6万
这是正常的,因为花生的外壳就是黄色的,煮久了水也会又些变化,本来就有点黄色素/还有一点就是你花生米的皮去不够干净/煮好有必要加点奶色素。
花生汤是黄色怎么回事
花生红衣中含有一种叫做原花色素的东东,这个东西是天然色素,提取之后是淡黄色粉末,遇氧气变成棕红色,味道有点涩。这就是为什么花生煮汤会变色的原因,煮汤的过程红原花色素从花生红衣中溶解到汤汁中,所以汤就变色了。
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