春天的最鲜嫩菜，苜蓿便是其中的一种，当然不能错过了吃，新鲜的苜蓿放久了容易腐烂变质，不如将其焯水后，晒干再冷冻起来保存，这样可以放一年，但还是建议早点吃完，才新鲜。它可用来包饺子、煮汤都行，苜蓿用此方法存放，是我家每年都会用到的做法，苜蓿菜新鲜如初，特别的鲜美。