放烤箱烤,粘手是因为绿豆泥太湿。
也可以加点糯米粉吸收水分,加太多会让味道打折扣。不加糯米粉的绿豆糕豆香味更足,而加了糯米粉的绿豆糕成型后花纹更清晰漂亮。
糯米粉可以用熟的,也可以用生的。但如果用生的糯米粉,必须趁绿豆沙刚煮好的时候就加进去,让糯米粉在余热的作用很快熟透。
原创 | 2022-12-06 23:38:49 |浏览:1.6万
放烤箱烤,粘手是因为绿豆泥太湿。
也可以加点糯米粉吸收水分,加太多会让味道打折扣。不加糯米粉的绿豆糕豆香味更足,而加了糯米粉的绿豆糕成型后花纹更清晰漂亮。
糯米粉可以用熟的,也可以用生的。但如果用生的糯米粉,必须趁绿豆沙刚煮好的时候就加进去,让糯米粉在余热的作用很快熟透。
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