食材：大肠380克，青辣椒4个，姜4片，大葱12克，红辣椒2个，老抽1勺，生抽1勺，盐适量，白糖3克，醋1勺。

做法：

1、大肠清洗干净，沥掉水分。

2、大肠放入电压力锅中，放入姜片和大葱。

3、加入清水，没过大肠，加盖密闭，按下排骨键。

4、等到气阀下落后，开盖，大肠用筷子能扎动即可。

5、捞出大肠，沥掉汤汁，切成小段。

6、青椒清洗干净，切成小片，准备好葱姜和红辣椒。

7、锅中倒入菜油，放入葱姜和红辣椒炒香。

8、倒入大肠翻炒，调入老抽炒匀

9、放入青椒片，调入生抽、盐、白糖和醋炒匀。

10、炒至青椒断生，起虎皮即可出锅装盘。