1、颜色不同，生抽的颜色比较浅，为红褐色，酱油的颜色比较深，是黑色。

2、原料不同：生抽是从酱缸抽出的第一道酱油。以大豆小麦为主要原料，经过天然露晒，发酵而成的。普通酱油是在生抽的基础上加焦糖，经过更长时间的酿造，再加上特殊工艺制作而成。

3、味道不同：生抽味道偏咸。普通酱油味道淡，酱香味浓。