芋头馅包子做法

食材用料

普通面粉600克，酵母6克，温水300克（根据面粉吸水性增减），猪肉末300克，芋头500克，植物油20克，蚝油10克，十三香5克，盐3克，鸡精3克

做法步骤：

1，将芋头切成丁，与肉末、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香搅拌均匀，备用

2，面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状

3，将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大

4，食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了

5，将发酵好的面团揉匀至表面光滑，搓成长条，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡

6，将小剂子擀成包子皮，包入芋头肉馅

7，将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大

8，大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖

9，出锅开吃

烹饪技巧

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。

2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。

芋头馅包子做法

准备一个芋头，五花猪肉，葱，油盐和五香粉。

先把芋头捎皮洗干净切成小丁、猪肉处理干净搅成馅，葱切沫。

起锅烧油，烧至5成热放入葱沫炒出香味，倒入猪肉馅煸炒变色加入适量生抽，老抽和蚝油，糖翻炒加入芋头丁继续炒2分钟，加入适量水盖上盖焖煮5分钟，用勺一碾芋头就烂加上适量盐和五香粉就做好了，用它包包子特别好吃。

芋头馅包子做法

食材用料

芋头1000克，面粉200克，韭菜100克，小米椒适量。

步骤

1/11先将芋头洗干净。

2/11和水煮20分钟左右煮熟。

3/11等待凉后去皮。

4/11备工作完备：辅料，B的水淀粉，A的酱汁调匀。

5/11A的酱汁入锅，小火煮浓稠。

6/11倒一半的芋头进去翻两下让酱汁均匀覆盖，熄火。

7/11整齐摆码装盘。

8/11另取一锅，锅中温油，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

9/11加入番茄酱。

10/11加入白糖，倒入水淀粉，收汁。

11/11倒入剩下的芋头翻两下，B的酱汁均匀覆盖，熄火，装盘。