羊心一个，用煮锅烧开水后把羊心煮20分钟捞出备用，煮之前把每个羊心切两半，水里放点料酒能很好地去膻味。

煮好的羊心切片，不要太薄。

胡萝卜切片，大蒜、姜切片，辣椒切三角块。

炒锅热油炸香蒜瓣和姜片。

放入胡萝卜炒软，放入辣椒块翻炒一倒入羊心，这时候放盐大火炒至羊心出油状即可。