扁豆煲汤是不需炒过的再煲的，扁豆是非常好吃的豆类，适合用来煲汤，煲猪骨汤特别好吃，扁豆煲汤的做法是比较简单的，首先将扁豆洗干净，猪骨头焯下水去掉表杂质后将猪骨头和扁豆一起煲就可以了，扁豆是不需要炒后要煲汤的，炒过的话扁豆会变硬，比较难煲烂煲出味的。