主料
干红辣椒100克
辅料
油10克
油炸花生米适量
调料
盐适量
1、 主辅料： 干红辣椒，油炸花生米。
2、 把油炸花生米去皮。
3、 用擀面杖把花生米擀碎。
4、 加少许盐拌匀。
5、 把干辣椒剪段。
6、 锅放少许油，放入辣椒段，小火煎烤。
7、 煎烤至辣椒段发酥、变色即成。
8、 把辣椒段装盘。
9、 把擀碎的花生米撒在上面，拌匀即可食用。
脆皮红辣椒做法
干红辣椒剪成段，去籽。
取一大碗，将辣椒段用凉水浸泡10分钟。
再放入沸水锅中，加盐焯烫2-3分钟，捞出沥干。
取一大碗，放入辣椒、磕入鸡蛋液，加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻。
搅拌食材均匀的裹上粉料。
锅中适量油烧至5成热，放入辣椒段炸制。炸至金黄酥脆，捞出控油拌入花生米即可。
