食材：梭边鱼一尾、郫县豆瓣1两、冷锅鱼作料半包、菜油半斤、姜片、花椒、海椒适量、肉骨汤3斤、涪陵榨菜5-6薄片、芹菜、酥黄豆、葱适量、小山椒、味精、蚝适量、豆腐、时鲜蔬菜适量。
做法:
1、梭边鱼一尾剖成三片（鱼肉、鱼骨）加黄酒、盐、永川豆豉码味。
2、热锅下菜油将郫县豆瓣1两，冷锅鱼作料半包炸香，放入姜片、花椒、海椒炒香加肉骨汤3斤至汤香四溢。
3、把码好味的梭边鱼片放入锅里煮5-10分钟鱼肉发白即熟，可以关火了。
4、葱、小山椒、芹菜（切成末）与酥黄豆、味精、蚝油装入小碗中（约在碗一半位置）再把煮鱼的汤盛入小碗里，即可沾食鱼肉了。
5、鱼肉食完后可以开火下豆腐、时鲜蔬菜。
沸腾梭边鱼片的最正宗的做法
用料:
梭鱼 一条
葱姜蒜 适量干
料酒 8勺
盐 适量
干辣椒 一小碗
花椒 30粒
沸腾梭边鱼的做法步骤:
步骤 1 梭鱼一条，加入胡椒粉，料酒大概20分钟
步骤 2 豆芽菜小油菜开水加盐煮一下捞出备用
步骤 3 锅加油加入葱姜蒜（花椒辣椒加入少量）加入火锅底料爆香加入料酒加入适量的开水加盐尝一下味道开锅加入鱼肉大概煮8分钟
步骤 4 倒入在那个豆芽菜上面，另起锅加油烧热加入花椒辣椒大蒜炒香泼在鱼上面呲呲的好香哦
沸腾梭边鱼片的最正宗的做法
1）将梭边鱼给清洗干净，再切成块状。准备好葱片还有姜片，锅中倒入少许的油，把鱼块煎一下，再倒入一些白酒，可以去鱼腥味给去掉。
（2）然后再加入清水，等水煮开之后，加入生姜片还有葱花，再炖半个小时左右，加上适量的盐调味就可以了
