加不加水要根据分情况来说

如果想要将比较粘稠的水果打成果汁，比如牛油果、芒果这些水份比较少的水果，是需要加适量的水的才能够变成果汁的，否则就是粘稠的果酱。

如果是水份比较多的水果比如西瓜等，就可以不用加水了，直接将水果清洗干净放入到破壁机的容杯中进行打磨就好了。