一般经过检疫、体质健康的母猪肉是可以吃的，但是由于母猪的年龄相对比较大，因此肉质比正常猪肉紧实，肉质较老，不容易煮烂，有的会有明显的脂肪腥味。触摸时有明显的颗粒感，尤其是瘦肉的条纹较粗，颜色比较深。但是并不会对人体产生危害，只是口味上欠佳。

但对于没有经过合格检验的母猪肉，可能是年老后被淘汰的母猪或病猪，体内会积蓄一定的毒素，人体食用后可能会出现消化道不适，比如腹痛、腹泻等。