先把梅豆角洗净，再摘去两头的筋膜，水烧开，加点食用油，下入梅豆角焯烫两分钟，变色即可捞出，然后均匀的拍上一层干淀粉
2、这样才能更容易刮住面糊碗中打入两个鸡蛋，加入两勺土豆淀粉和一勺普通面粉来一点盐和五香粉搅拌均匀以后，再加入适量的清水朝一个方向搅拌成酸奶状
3、把豆角均匀的沾上一层面糊糊，油温四成热下锅炸，用小火慢炸，炸治全部金黄熟透即可捞出你在撒上点烧烤料，那么一吃真的是美极了。
油炸干梅豆角才酥脆又好吃
主料：梅豆角200克
辅料：鸡蛋150克，小麦面粉25克调料：淀粉(豌豆)40克，盐3克，味精2克，椒盐20克，大豆油60克
干炸梅豆角的做法：
1、将梅豆角去筋洗净，斜切成2厘米长的段，入沸水锅中焯透，捞出，沥净水，放容器中用精盐、味精拌匀腌渍入味
2、将鸡蛋磕入碗内搅散，加湿淀粉75克（淀粉40克加水）、面粉及油10克调匀成蛋粉糊，放入豆角段，挂匀
3、将豆角段逐个下入五成热油中，炸透时捞出。待油温升高，再入油复炸至外焦里嫩时捞出沥净油，配花椒盐上桌即成
