双乙酰是黄油味、爆米花味味道

双乙酰一般指丁二酮。丁二酮是一种有机化合物，分子式为C4H6O2，浅黄色至黄绿色液体，有强烈的气味，溶于水、乙醇、乙醚，用作食品香料载体。用于配制奶油香精，是生产吡嗪类香料的主要原料GB 2760一96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于配制奶油、干酪发酵风味和咖啡等型香精。

是奶油、人造奶油、干酷和糖果的增香剂