1、准备三条带鱼。
2、将带鱼切成小段。
3、葱切葱丝。
4、姜切姜丝。
5、蒜切蒜末。
6、将切好的带鱼放入葱姜蒜末。
7、加入一勺盐。
8、再加入适量料酒，两勺辣椒粉。
9、将带鱼抓拌均匀腌制20到40分钟。
10、腌好的带鱼，我们单独取出。
11、鸡蛋打散，搅拌均匀备用。
12、准备半碗淀粉。
13、将腌好的带鱼裹上适量鸡蛋液。
14、再裹上一层的淀粉。
15、油热下锅，小火慢炸。
16、炸至带鱼两面金黄熟透捞出。
17、装盘即可享用。
带鱼的家庭腌制方法
1、先将带鱼清理干净，然后洗净，切成小段备用。
2、将带鱼放入碗中，然后放入料酒、姜丝、花椒、食盐腌制30分钟，30分钟后，将腌制好的带鱼冲洗干净，沥干水分备用。
3、接着将带鱼裹上淀粉，不要裹太多，每一面粘上一点淀粉即可。
带鱼的家庭腌制方法
第一步，带鱼买回，清洗表面及内部，内脏拉出，带鱼切成4厘米左右的段
第二步，切姜丝或者姜片，葱段，料酒腌制
第三步，将带鱼晾干，避免水份沾染炸制时油花四溅
