不能吃了，因为泡发的木耳在泡发的过程中会吸收大量的水分，这些水分难免会产生一些细菌，而且在解冻的时候会产生对人体不好的盐酸，吃了之后对身体不好，可能会出现腹痛、恶心、呕吐等症状，并且泡发冷冻过的木耳口感会变差，因此不建议再吃了。

但是没有泡发过的木耳就可以冷冻起来，因为是干燥的所以解冻后还能吃，不会产生有害物质。