实验该用水银做，叫托里斥利实验，因为水银的密度大，大气压支撑0.76米高水银柱，在物理实验中可以进行，支撑10米高水柱无法操作。大气压随高度、温度的变化而变化，比如飞机上的高度计原理就是大气压随高度变化而变化。在高山上，大气压小，做不熟饭，才有高压锅。