牛这个字在平水韵中属于平声十一尤部。

牛 拼音：niú  韵部：尤〈名〉(象形。甲骨文字形作“牜”。中间一竖表示牛面，上面两竖加弯表牛角，下面两小撇表示牛耳)

十一尤平声　秋 头 愁  舟 州  休 牛 浮 收 洲 幽 求  丘 悠 谋  裘  钩 鸥 羞 䵸 㡞 䜪 䖻 㤧 㾞 䗏 䄛 㹯 㟈 䲡 䊵 䑦 䖥 䝀 䲥 㕱 䱾 㩅 㧨 䋷 䮫 㛏 㘜 㐀 䑻 㾋 㮲 㿡 㧃 㚭 䣇 䗔 㭝 㓱  由 俦 修 投