炸过别的的油当然可以炸锅包肉，炸锅包肉对油的要求没有那么高，只要油没有别的味道，油仍然呈现金黄透亮，就依然可以炸锅包肉。

锅包肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。