油炸过后的腐竹凉拌好吃。
主料：油炸过后的腐竹250克。
调料： 酱油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克.
过程步骤。
1、 腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分
2、 腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。
油炸过后的腐竹怎么炒好吃
油炸后的腐竹可以和绿叶菜一起小炒，味道很好，有素肉之称。腐竹在下锅之前需要先用水泡软，然后和韭菜，加辣椒小炒就很好吃，只需要放一点盐和味精。
油炸过后的腐竹怎么炒好吃
食材
油炸腐竹，3条
青椒，1个
西红柿，3个
生抽，1小勺
盐，适量
蚝油，1勺
鸡精，适量
方法/步骤分步阅读
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1、西红柿，青椒，蒜头洗净，切好备用。
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2、油炸腐竹进行过水，然后切断。
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3、西红柿、大蒜热油下锅，炒出汁即可。
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4、油炸腐竹下锅继续翻炒，陆续下生抽、蚝油、盐，翻炒后加半碗水，盖锅盖大火闷30秒。
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5、待汤汁快闷干的时候，加青椒鸡精快速翻炒就可以出锅了。
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6、这道菜从洗到出锅就用了五分钟，简单下饭，很棒！
