杀鱼扎弯一下鱼身原因是为了将鱼扎晕，避免鱼垂死挣扎而增加加杀鱼难度。

杀鱼一是将鱼敲死，这样可以节约时间，避免鱼乱跳二是去鱼鳞，这其实不用多说，大家都是先去鱼鳞三是开膛，将鱼肚子切开，将里面的内脏全部取出四是去鱼鳃，四步做好后，将鱼洗干净就可以烹饪了。