红心火龙果没有染色，它会呈现红色，因为它含有大量的天然色素、花青素。花青素是一种氧化剂，能抵抗衰老。吃对人体有益。

另外，火龙果染色成本高，染色后会破坏果肉，引起腐烂，故火龙果一般不会染色。

日红心火龙果不是染色的。 对火龙果进行染色需要将果皮破碎，将染色剂注入进去，但火龙果是鲜果，含水量很高，破碎表皮会导致火龙果极易出现腐败的.