用料
鲁班鱼 一条
姜 5片
葱 2根
料酒 2勺
盐 少许
胡椒粉 少许
做法步骤
1、将鲁班鱼清洗干净，切块，葱姜洗净，姜切片！热锅下油，放入姜片，葱头煸香后放入鱼块！
2、小火煎至定型后翻面，煎至两面微焦后，烹入料酒，再煎两分钟。
3、加入适量开水，大火烧开汤色变白后转小火慢炖15分钟，加入枸杞，再炖5分钟，加盐，放入葱叶，胡椒粉后出锅！
鲁班鱼的家常做法熬汤
材料
鲁班鱼1条，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精各适量
做法
1、坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鲁班鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2、放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花即可。
