作为二糖，在浓硫酸，加热条件下，蔗糖可水解。反应方程式：C12H22O11(蔗糖）+H2O→浓H2SO4、Δ→C6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6（果糖)。

C.蔗糖

托伦试剂即银氨溶液，为弱氧化剂，可用来检验有机物中含有的醛基.

蔗糖是由葡萄糖的C1和果糖的C2半缩醛得到，其结构中不存在能转为醛基的部分.而其他3个都含有醛基