首先选择新鲜的黄瓜，自家种的最新鲜了，流水清洗干净，切掉两头，去掉皮，瓜囊，对半切开，再切成薄片，放少许白糖跟盐抓拌均匀，倒掉渗出来的水份，大蒜头洗干净拍碎备用，炒少许花生米待冷却后备用，锅里炸油放入蒜头和干辣椒，炒半分种倒入花生再跟拌好的黄瓜搅拌均匀。