1、 锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净。
2、 将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水末过牛肚，选择炖煮功能。
3、 将煮好的牛肚捞出放凉，然后切成细条状。
4、 青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎。
5、 锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味。
6、 倒入青椒翻炒均匀。
7、 炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒。
8、 牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒，直至牛肚上色即可。
