1、醋里兑了过多的水，味道就会变淡，添加冰醋酸可以提高酸度，加重醋的味道，但是加多了也会使醋发苦发涩，醋里面有苦涩的怪味就是因为添加了过多的冰醋酸。

2、使用材料较为劣质，本体在与空气接触后产生一定化学变化从而发苦。

也有可能是你买到了假货了，8成就是假货。