方法具体如下：

材料：白螺、油、盐、糖、耗油、酒、小葱、姜丝。

方法步骤：

锅里烧水 水开后下姜丝将白螺用清水清洗干净，倒入锅里煮2分钟捞出来沥干水，用凉水冲洗把小葱切成小块和姜丝备用锅中倒油，把小葱和姜入油锅煸香倒入白螺，加入盐、糖、耗油、老酒 、酱油翻炒均匀加入水，焖上8分钟，把汤收汁即可。