能吃

酿造米酒最为主要的便是蒸饭过程了，如果米粒没有熟透很容易造成发酵后米粒反生有硬心，米酒味道变酸，这种现象的出现是完全可以避免的。

我们可以通过一下几个步骤来让米粒完全的熟透。

1、在蒸饭前先用水完全浸泡糯米24小时。

2、在入锅前可以放在开水锅中焯一下。

3、在蒸饭过程中可以淋上开水并且在米粒当中用筷子扎上空洞帮助受热均匀。这样蒸出来的米粒就会比较柔软而且可以熟透。