食材：驴肉500克
胡萝卜500克
啤酒1.5瓶
八角桂皮香叶麻椒1把
大蒜1个
生姜1块
小米辣5个
泡椒3个
火锅底料1块
准备好材料，驴肉冷水下锅，放料酒生姜煮开后捞出控水
锅里放适量的油，加入驴肉翻炒，加一小勺白糖
加入生姜桂皮香叶八角麻椒翻炒至颜色发黄
加入大蒜辣椒，火锅底料翻炒至出香味，放一勺生抽，一勺料酒，适量的盐调味
倒入啤酒煮开，把香叶夹出来
胡萝卜放进高压锅底，倒入驴肉 压12分钟左右，喜欢烂一点可以多压两分钟
出锅，放一点大蒜叶
清汤驴肉火锅的正宗做法
1/6分步阅读
首先将驴肉洗净，切块，再放入锅中煮，煮5分钟捞出，洗去表面血，放在锅中。
2/6
然后加入清水、葱段、姜片、料酒、醋。
3/6
之后烧沸后煮约15分钟，转文火焖1小时以上，至驴肉八成熟时，捞出晾晾。
4/6
然后把白菜切成丝，和粉丝一起放入火锅中垫底。
5/6
再依次放入已经切好的驴肉片以及清汤、猪油、盐、葱丝、姜片、料酒和陈醋。
6/6
煮到白菜熟时
