食材清单
黄骨鱼 1000g 、 老黄瓜 半条 、 紫苏 一小把 、 大蒜 一个 、 花椒 适量 、 姜块 适量
烹饪步骤:
步骤1
黄骨鱼去掉鱼肠，鱼鳃，太大切断
步骤2
老黄瓜切块，大蒜拍碎，姜块切丝
步骤3
热锅，放入油，再放入大蒜，花椒，姜炒香
步骤4
放入黄骨鱼，轻轻翻炒
步骤5
放入适量盐，放入料酒，放入豆瓣酱，放入陈醋，生抽，再放入水，没过鱼
步骤6
最后放入老黄瓜，盖上盖，炖煮10分钟
步骤7
最后起锅的时候，把紫苏放在鱼上面就可以了！
小贴士
黄骨鱼肉质很嫩，鱼皮在炒的过程中容易掉，所以在做的时候，一定要轻快
清汤辣味黄骨鱼火锅的做法
主料
黄骨鱼500
老豆腐500
辅料
西红柿2个
杭椒4个
步骤一
1，油烧热，放入适量大蒜，生姜，花椒，豆瓣酱，干辣椒段等，炒出香味后倒入适量水。
步骤二
2水烧沸后下入黄骨鱼，加入适量盐，酱油等，中火煮10-15分钟。
步骤三
3到时间后，加入切好的杭椒和豆腐，再煮2到3分钟后加入西红柿，继续煮2分钟，最后加入葱花，味精，这时可直接起锅。如果当火锅继续煮着吃，西红柿和豆腐可分两次煮。
清汤辣味黄骨鱼火锅的做法
准备材料：黄骨鱼：三条、姜：适量、干辣椒：适量、葱：适量、芹菜：适量、火锅底料：半包、豆瓣酱：适量、料酒：适量、盐：适量、淀粉：适量。
1、黄骨鱼洗净切块，然后用盐、料酒、淀粉腌制一下。
2、姜洗净拍碎、蒜洗净拍碎、干辣椒洗净切段、葱洗净切段、芹菜洗净切段备用。
3、起锅倒油烧热，加葱，姜，干辣椒下爆香，然后加入适量的豆瓣酱。
4、加半包火锅底料下锅炒出汤色。
5、加入适量的清水，大火煮沸。
6、加入腌好的鱼块，再次煮开，然后转小火边吃边烫即可。
