凉拌蕨菜根粉

制作原料：

主料：蕨根粉100g

辅料：，辣椒油一大茶匙，米醋两小茶匙，生抽一小茶匙，盐1g，青红尖椒各两个，大蒜四瓣。

制作方法：

1、蕨根粉洗干净，放入清水中泡软。

2、把泡好的蕨根粉放入煮开的滚水中，煮至没硬心，注意搅拌，免得粘锅。

3、把煮好的蕨根粉过凉水，凉透后捞起沥水备用。

4、青红尖椒都洗干净，去蒂，切成圈状。怕辣的，可以去籽。

5、把辣椒油，生抽，米醋，盐，和切好的辣椒圈放在大碗中拌匀，试味。

6、把沥好水的蕨根粉放入步骤5中的大碗里搅拌。

7、大蒜剥皮，拍碎，放入大碗中中搅拌。

8、所有原料搅拌均匀后就可以上桌。还可以根据个人喜好，撒上香油和熟芝麻。