蛤蟆炖土豆

材料：黄蛤蟆二斤、土豆三个、郫县豆瓣酱，朝族辣椒酱、葱、姜、蒜、香菜、大料、料酒、糖、盐、鸡精、 花椒，干辣椒。

步骤：

1、蛤蟆放塑料袋里开水烫一下，洗净!土豆切块

2、锅放油，放葱姜蒜片，干辣椒，花椒爆锅，放两勺郫县豆瓣酱，辣椒酱炒出红油

3、放适量水、大料、料酒、糖、盐

4、先把土豆放锅底摆好，再把蛤蟆放在土豆上面

5、水开后慢火炖

6、开锅后放香菜、葱花、鸡精。