食材：
猪大肠300克、黄瓜100克、葱白100克、花椒盐1勺、蒜末适量、花椒5克、酱油1勺、甜面酱1勺、盐1勺
清炸大肠的做法：
1、黄瓜切条
2、猪大肠放入开水锅中，加盐、花椒煮20分钟，捞出
3、大肠内塞葱白一根，外皮抹上酱油
4、锅中倒油，大火烧热，下大肠炸至枣红色，捞出
5、将大葱抽出，切成马蹄块，摆在盘中
6、蒜泥和甜面酱搅拌均匀成老虎酱
7、黄瓜条摆在盘内，配合老虎酱、花椒盐蘸食即可。
黄瓜炖大肠做法
肥肠、黄瓜。
盐、胡椒、味精
1、先将 肥肠切小块，黄瓜切菱形片，用少许盐稍稍腌制一下，可使黄瓜保持爽脆的口感，不能腌制时间过长，否则也不脆了，大概五分钟为宜，然后用清水冲干净待用。
2、先将肥肠放入锅中小火煸出油，然后放入黄瓜略炒。
3、加入盐、胡椒、味精、糖等调料点一点水炒匀
