羊腿肉

羊腿肉质紧实，瘦肉较多，肌肉的纤维比较明显，非常有嚼头。因此，也是制作羊肉串的上乘材料。据称，现在市面上出售的羊肉串，一般都是采用的后腿部位的肉。

当然，羊后腿是肌肉、肌腱和脂肪的“结合体”，可整块烧烤，俗称“烤羊腿”。如果你想很容易烤熟，你可以把羊腿分开，去骨，切块，这样就更容易烧烤来。羊腿可以横向切成羊排，但会比较硬，不易斩断你也可以带骨烤羊腿，但需要烤的时间久一些，否则会烤得不均匀。总之，你可以根据实际情况选择烤的方法