步骤1准备食材：牛排200克、黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西蓝花50克。
步骤2大蒜切小块。
步骤3西蓝花改刀切小块。
步骤4将牛排双面撒盐和黑胡椒碎，静置2小时以上。
步骤5平底锅中倒入油，烧热（微微冒烟）下牛排，每面20秒，翻四次（每面煎两次）至两面上色。
步骤6取出静置10分钟(注意此步骤很重要，是为了让肉汁被肉吸收，避免切的时候肉汁都爆掉了)。
步骤7锅中放入黄油。
步骤8加入大蒜。
步骤9再把牛排放入热油中。
步骤10黄油化掉后不停的用勺子把油浇在牛排上（注意此时火不要太大，黄油的沸点较低，不然油很容易焦掉）。最后烤3-5分钟即可。
步骤11将西蓝花焯水
王刚煎牛排的做法
材料：牛排200克、黑胡椒粉15克、白胡椒粉10克、盐5克、老抽3克、葱头20克、蒜2瓣、蚝油10克
做法：
1、牛排选择没有肥肉的，纯牛肉，切一指厚，拿刀背敲松。
2、放入葱头丝，蒜片，白胡椒，黑胡椒，蚝油，老抽，盐，拌匀腌制20分钟。
3、锅内加入食用油，烧热，放入葱头丝，放入腌好的牛排，煎2分钟即可。
