羊肉泡馍分传统的泡馍和小炒俩种，最早之有传统的泡馍。陕西人的口味喜欢酸辣，为了迎合市场和部分人的爱好，小炒泡馍的出现就弥补了传统泡馍的不足，存在就是合理的。小炒比较适合年亲人酸辣香都有。而中老年人口味逐渐变清淡。牛羊肉泡馍没有辣椒，纯牛羊肉香味，想吃辣配点辣椒酱，最重要牛羊肉泡馍馍煮的很软，小孩中老年人都很适合。