不用。李子经过腌制之后其中的酸味和涩味都会减轻，吃起来口感也会更好一些。一般来说在腌李子的时候还可以在里面加入适量的辣椒粉、陈皮粉、酸梅粉等，这样腌出来的李子不仅香味更足，而且吃起来口感也会更加丰富。在吃的过程中，每次都需要用干净的筷子，将李子夹到碗里后再吃，而且吃完之后剩下的李子也要及时地密封好，避免接触到空气中的细菌。