主料：糯米300克，白糖300克，豆沙50克，莲茸50克，榄仁50克，红枣30克，水发莲子50克，桔饼30克，糖冬瓜条30克，冰肉丁40克。
做法：
1、糯米洗净，浸泡约1小时，捞起放入碟内，放入蒸笼蒸熟取出，待糯米饭仍有30%的温度时才加入白糖约200克拌匀，备用。
2、冰肉小丁，用滚水飞过，投入糯米饭榄仁炸香备用。
3、在1个大碗内抹一层薄猪油，然后把上面原料用刀加工切成丝、条、片状，摆在碗里，摆成各种图案花型，余下的边料全部切成小丁状也投入糯米饭然后拌匀，轻轻放落碗中，并用手压实。
4、食时放入笼蒸20分钟取出，将碟翻过来，把碗取起。在锅中放入清水100克、白糖100克，打糖芡淋在糯米饭上。
潮汕八宝饭做法
步骤1
把香菇红枣洗净各自放入碗里浸泡到软 。
步骤 2
把虾米洗干净
步骤 3
锅里加两杯水， 加三勺糖 把桂圆煮开。
步骤 4
在用刚才煮桂圆的水来煮红枣
步骤 5
这时可以把糯米饭加刚才浸泡的香菇水一起在电饭锅煮。如果水不够再加点清水。
步骤 6
切腊肠，虾米和香菇 然后用一点橄榄油和猪油爆炒 加 蒜粉，酱油，葱酥。
步骤 7
红枣去核切丝。
步骤 8
饭好后，放一勺半猪油一起拌匀加入配料一起炒到配料都粘在糯米饭里。
步骤 9
摆设：如果有碗可以用碗，没碗可以用小的谐波盆。把红枣和开心果放低盆。然后把桂圆躺平粘在墙上。然后把糯米饭装入并且压实。
步骤 10
冰箱冷藏。要吃时可以蒸后吃。
