炸油条严格意义上来说应该是一门手艺，因为炸油条是要专门去师傅那里学习的，是要经过师傅的传授和自己学习并且领悟的。炸油条必须掌握很多其中的门道和技术，比如面粉和水的比例就决定了炸出来的油条的软硬度，还有加入的小苏打的量会决定油条的蓬松程度，所以炸油条是一门手艺。