炸油角起泡可能是油的温度过高造成的，因为油角外皮是糯米做成的，就像炸汤圆时会爆裂一样的道理。或者是制作时外皮搓的不紧。

处理办法：可以放盐或花椒或生姜片，可以平息泡沫。如果油里还有渣滓的，就把一块扎了很多小孔的白萝卜放进油锅里，白萝卜会把里面的渣滓都吸到上面去的。