成熟的文旦柚需符合以下5个特征：

1、表皮金黄或橙黄色

2、大小重量在400克以上

3、外皮油细胞分布均匀，光滑程亮

4、果型成梨形或扁球形，可闻到浓郁的果香味

5、按压外皮软硬适中，底部有开阔而内凹的印记。

如看到的文旦柚符合上述5个成熟标准的，则可以进行采摘。