又叫鳎目鱼。体侧扁，不对称，两眼均位于头的右侧，体长不超过70CM。口小，前位或下位，下颌不突出，吻部有时钩状下弯。前鳃盖骨边缘不游离。背鳍和臀鳍延长，常与尾鳍相连胸鳍或有或无。侧卧在海底的泥沙上，捕食小鱼。鳎目鱼可以清蒸、红烧，或者是腌制后煎、烤。