食材

洋公鸡（1只）

蒜瓣（8个）

菜油（40毫升）

大葱（2根）

姜（1块）

盐（3勺）

老抽（2汤匙）

料酒（2汤匙）

步骤1、公鸡宰杀好，处理干净，再剁成小块。

步骤2、准备好葱段、姜片和蒜瓣。蒜瓣不用去皮。

步骤3、锅中倒入菜油，放入葱姜蒜爆香。

步骤4、一起放入鸡块、鸡杂，大火翻炒。

步骤5、大火炒到鸡肉色发白，没有血色。

步骤6、锅边烹入料酒，放入老抽，翻炒均匀。

步骤7、加入清水，没过鸡肉大火烧开。

步骤8、所有的食材一起转入砂锅，如果水不够，可以再加点热水，水要没过鸡块。

步骤9、加盖大火煮开，再小火炖煮1小时。

步骤10、加入盐，继续小火炖煮半个小时。

步骤11、锅中放入清水烧开，鸡血划成块，倒入水中，小火煮成型。

步骤12、将煮成型的鸡血，放入鸡汤中继续炖煮一刻钟。

步骤13、开盖大火炖煮5分钟收汤，煮到汤汁浓郁。

步骤14、可以撒上些香菜或是葱花，上桌开吃，好吃又营养的洋公鸡就做好了。