毛豆腐一般从制作开始到食用要经历一个月左右才可以吃。但需要适量食用，特别是有口腔溃疡、高血压、肾病的患者宜少吃或不吃。

    毛豆腐是发酵产品。经酵母发酵后，加入食盐和其他调味料即可装瓶密封，一个月左右才可以吃。腌制的时间越久，霉豆腐的味道就会更加浓郁，如果腌制时间太短，吃起来味道较差。