我做的猪肉丸子比较大，一斤大约能做60个（纯肉的不加淀粉）。猪肉汆丸子很好吃的，有的人做丸子时肉馅里加淀粉，这样做出的丸子数量多，大约能做70个左右。猪肉馅做丸子时，首先加入调馅料、料酒、稍许老抽、生抽，味精，顺着一个方向搅拌，待肉馅收紧后加少许水，再继续搅拌，记住千万要顺着一个方向搅拌，这样做出的丸子才有弹性。