黄咖喱：一般最常吃的咖喱，即是黄咖喱。

印度菜使用的咖喱一般是粉状，正宗的印度咖喱辣味强烈浓郁。

日式的咖喱因其加入了奶油炒面糊作为稠化物，所以香料味、辣味相较印度咖喱不是很明显，整体口味偏甜。

总体来说印度偏爱咖喱粉，日本偏爱咖喱块。