主料： 鸭血500克， 豆腐1大块， 猪肝100克
辅料： 油(适量)， 盐(适量)， 葱半棵，姜2片， 料酒(少许)， 老抽一小勺， 味精(少许)， 郫县豆瓣酱(1大勺)。
1、鸭血、豆腐和猪肝：加盐焯水，不仅可以定型不散外，还可以焯去部分腥味，更重要的是这样处理过的鸭血、豆腐和猪肝，不易老、更细
2、鸭血豆腐：滴少许料酒，不仅可以去腥，还能吃出荤菜的感觉
3、猪肝：一定要最后放入，再次滚开后即可，不易时长，易老咬不动
猪肝鸭血汤的做法
原料
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猪肝 (500克)
香葱粒 (少许)
白胡椒粉 (10克)
姜丝 (适量)
香菜 (3棵)
黄酒 适量
盐 少许
鸡精 少许
1/准备食材。
2/将猪肝切片，放入清水中泡去部分血水，冲洗干净备用。
3/锅中放入清水煮沸，放入姜丝。
4/将猪肝放入煮至猪肝变色。
5/调入黄酒去腥，加入盐、家乐鸡精、白胡椒粉调味。家乐鸡精的加入，不仅让汤味更加自然，而且奠定了鲜美的味觉基础。
6/撒入香葱粒和香菜即可。
7.美味又好吃的猪肝鸭血汤的做法完成开吃了。
猪肝鸭血汤的做法
原料：猪肝100克，鸭血250克、豆腐250克、葱5克、姜5克、胡椒粉1/2茶匙(3克)、盐1/2茶匙(3克)、鸡精1克、油1茶匙(5ml)。做法：1、豆腐猪肝和鸭血洗净。2、豆腐和鸭血切成块，葱姜切成末，豆腐先放入锅中焯一下水。 3，锅中放入少许油，倒入葱姜末爆香后 4，倒入适量的水 5，下入豆腐猪肝和鸭血 6，水开后，稍煮放盐，胡椒粉和鸡精即可
