冷冻的猪板油跟新鲜的板油没有区别，因为板油属于高油脂，在上面还有一层膜覆盖，就是经过冷冻也不会破坏板油的脂肪，所以说冷冻跟新鲜的没有区别。板油本身是白色的物质，如果发现颜色有变化就不可以食用了。一般猪板油都是经过高温炼制后做菜煮汤食用。